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[4,138] (138) Voici comment Platon nourrit ses nouveaux citoyens, dans le second 
livre de sa République : 
«A. Mais il me semble que vous alimentez le peuple sans cuisine. S. Cela est 
vrai, répondis-je : en effet, j'ai oublié de dire que nos citoyens auront aussi 
quelques plats de cuisine : nous leur donnerons donc du sel, des olives, du 
beurre, des bulbes, des oignons, des herbages, tels que ceux des campagnes, et 
ils les feront bouillir. On leur accordera même quelques plats de régal, comme 
figues, pois-chiches, fèves, baies de myrthe. Ils pourront aussi faire cuire des 
glands sous la cendre, et boire modérément par là-dessus. (138b) Ils passeront 
ainsi paisiblement leur vie, et en santé assurément; ils mourront très âgés, et 
laisseront le même train de vie à suivre à leurs descendants.»

Trad. : Lefebvre de Villebrune, Banquet des savans par Athénée. 
Tome II, Paris, Lamy, 1789