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Je sais, Simonide, répliqua Hiéron, que la plupart des gens se figurent que nous avons plus 
de plaisir à boire et à manger que les particuliers, parce qu’ils pensent qu’ils auraient plus 
d’agrément à manger les mets de notre table que ceux qu’on leur sert ; car c’est ce 
qui sort de l’ordinaire qui procure du plaisir.C’est pour cela même que tout le monde attend 
avec joie les jours de fête, excepté les tyrans : leur table, toujours servie avec abondance, 
ne leur offre aucun extra les jours de fête. Ainsi, et tout d’abord, pour cette douceur de l’attente, 
ils sont au-dessous des particuliers. Ensuite, ajouta-t-il, je n’ai pas à t’apprendre, tu le sais par 
expérience, que, plus le superflu abonde en un repas, plus la satiété vient vite, en sorte que, pour la 
durée du plaisir aussi, [le plaisir de] celui dont la table est servie à profusion est moins bien partagé 
que  [le plaisir de] celui qui suit un régime modéré.

Trad. : Pierre CHAMBRY, Paris, Garnier, 1958