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On peut permettre aux vieillards de boire un peu plus de vin pour réveiller leur 
vigueur que l'âge a ralentie, et rétablir, par ce remède innocent, leurs forces usées. 
Les naufrages de l'ivresse ne sont plus guère à craindre pour les vieillards. La raison 
et l'expérience sont comme des ancres qui les attachent au port, et ils surmontent 
facilement les tempêtes passionnées que l'ivresse excite et déchaîne. Il leur est 
même permis de plaisanter avec grâce et modestie durant le repas. Enfin, ils peuvent 
boire, mais de manière à conserver toujours, avec la mémoire et la raison, un corps 
droit et immobile qui ne chancelle point sous le poids du vin. Ne vaut-il pas mieux, 
en effet, s'arrêter avant de tomber?

Trad. : M. de Genoude, Défense du Christianisme ... Deuxième série. 
Les oeuvres choisies de Saint Clément d'Alexandrie. Paris, de Perrodil, 1846