… quod diuiditur in uer et aestatem et autumnum et hiemem. Vere sationes quae 
fiunt, terram rudem proscindere oportet, quae sunt ex ea enata, priusquam ex iis 
quid seminis cadat, ut sint exradicata; et simul glaebis ab sole percalefactis aptiores 
facere ad accipiendum imbrem et ad opus faciliores relaxatas; neque eam minus binis 
arandum, ter melius. Aestate fieri messes oportere, autumno siccis tempestatibus 
uindemias, ac siluas excoli commodissime tunc, praecidi arbores oportere 
secundum terram: radices autem primoribus imbribus ut effodiantur, nequid ex iis 
nasci possit. Hieme putari arbores dumtaxat his temporibus, cum gelu cortices ex 
imbribus careant et glacie.
 

La première division est celle des saisons: le printemps, l’été, l’automne et l’hiver. Le 
printemps est l’époque de certaines semailles, et celle du premier labour donné à la 
terre, afin d’en extirper toutes les mauvaises herbes avant qu’elles aient jeté leur 
graine. Le sol, soulevé en glèbe par le labour, devient alors plus accessible à l’action 
du soleil et des pluies, et plus maniable pour les façons ultérieures. Il faut à la terre 
deux labours au moins; et trois valent encore mieux. On fera la moisson en été; et 
c’est en automne, et par un temps bien sec, qu’il faudra faire la vendange et procéder 
aux coupes des bois. On abat l’arbre à ras de terre; mais il ne faut déterrer la souche 
qu’après les premières pluies, afin d’empêcher la pousse de nouveaux rejetons. C’est 
en hiver qu’on fera la taille des arbres, en choisissant toutefois le moment où il n’y a 
sur leur écorce ni frimas, ni pluie, ni glaçons.

Trad. : Les agronomes latins CATON, VARRON, COLUMELLE, PALLADIUS 
publiés sous la direction de M. NISARD.  Paris, Firmin-Didot, 1877