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Les particuliers doivent ainsi régler leur régime : en hiver, manger le plus, boire le 
moins; la boisson sera du vin aussi pur qu'il sera possible ; les aliments seront du 
pain et tous mets rôtis; en cette saison, on usera aussi peu que possible de légumes; 
de la sorte le corps sera à son maximum de sécheresse et de chaleur. Quand vient le 
printemps, alors on boira davantage, du vin plus trempé et par petits coups ; on 
usera d'aliments plus émollients et en moindre quantité; au pain on substituera la 
pâte de farine d'orge ; on diminuera par la même raison ce qu'on mange en fait de 
mets, lesquels seront tous des mets bouillis; au printemps on commencera à prendre 
des légumes en petite quantité, afin de se disposer pour l'été à l'aide de substances 
plus émollientes, de mets bouillis, de légumes bouillis et crus, ainsi qu'à l'aide de 
boissons aussi trempées et aussi abondantes qu'il sera possible, mais en évitant, par 
un usage progressif et sans brusquerie, tout grand changement. En été, on se nourrira 
de molle pâte d'orge, de boisson très trempée et abondante et de mets bouillis : c'est, 
en effet, ce dont il faut user en été, afin d'avoir le corps frais et relâché, la saison étant 
chaude et sèche et rendant les corps brûlants et arides; conditions que l'on doit 
combattre par ces précautions. 

Trad. : E. LITTRÉ, Oeuvres complètes d'Hippocrate, tome II; Paris, Baillière, 1840